rsync -aHAXxW --numeric-ids --info=progress2 -e "ssh -T -c arcfour -o Compression=no -x" /source user@host:/mnt/target
Если arcfour не поддерживается, попробуй такой ключ:
rsync -aHAXxW --numeric-ids --info=progress2 -e "ssh -T -c aes128-ctr -o Compression=no -x" /source user@host:/mnt/target
rsync -aHAXW --numeric-ids --info=progress2 /source /target